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Bergpfirsich
Bergamotte
Grape-Soda
Zubereitet als Filter entfaltet dieser moderne Klassiker sein Potenzial mit der Perkolations- und Immersionsmethode. Ein mittelgrober Mahlgrad und eine höhere Wassertemperatur betonen die natürliche Süße. Eine Extraktion von 2-2:30 min und eine Brühratio von 1:15 oder 1:16 sorgen für ein klares Tassenprofil ohne Bitterkeit. Für Cold Brew grob mahlen und 18-20 Stunden bei Raumtemperatur mit 1:16 Verhältnis ziehen lassen. Für Light-Roast-Espresso, 1:2 Verhältnis, 93-94°C und 30 Sek. Extraktion.
Fakten
Land | Äthiopien |
Region | Buku, Hambela Wamena, Guji |
Produzent*in | Esayas Beriso |
Anbauhöhe | 2350m |
Sorte | Arabica |
Varietät | 74158 |
Aufbereitung | natural |
Volume | 600kg |