GOVER CUEVA
Peru

Filterkaffee

Bourbon
Moosbeere
Rapshonig

Anaerob 48 Stunden natural fermentiert. Dann depulpt. Erneut 24 Stunden aerob im Zuckerschleim getrocknet. Dann leicht abgewaschen. Anschließend im Schatten des Permakulturwaldes schonend getrocknet. Das ist Außergewöhnlich. Vermutlich wurde kein anderer Kaffee jemals auf diese Weise aufbereitet. Dass der Kaffee grandios schmeckt, ist aber kein Zufall dieses Experiments. Denn der Farmer Gover Cueva weiß, was er tut.

+++ Land: Peru +++ Region: Moyobamba +++ Farm: Gover Cueva +++ Produzent: Aproeco Kooperative +++ Anbauhöhe: 1400 m +++ Sorte: Arabica +++ Varietät: Tipica, Catimor +++ Ernte: handgepflückt +++ Aufbereitung: experimental +++