LUIS A. CALDERON Caturron Kolumbien
Stachelbeere
Brombeere
Zitronentarte
Dieses Lot wurde 24 Stunden einer aeroben Gärung unterzogen und anschließend für 50 Stunden in gasdichten, hermetischen Beuteln mit eingeleitetem CO2 gelagert. Danach wurde der Kaffee entpulpt und schonend gewaschen, bevor er auf Hochbeete mit einem idealen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet wurde. Das Ergebnis ist ein sowohl komplexer als auch reiner Kaffee, der die geschmackliche Vielfalt von Huila und seinen zahlreichen Mikroklimazonen voll zur Geltung bringt.
Fakten
| Land | Kolumbien |
| Region | Huila |
| Farm | Villa Betulia |
| Farmer*in | Luis Anibal Calderon |
| Anbauhöhe | 1500–1600m |
| Sorte | Arabica |
| Varietät | Caturron |
| Bodenbedingungen | vulkanische Asche |
| Erntezeit | 2021/2022 |
| Aufbereitung | karbonische Mazeration, washed |
| Fermentation | 20h aerobic, 50h karbonisiert |
| SCA Cup Score | 88 |
| Volume | 240kg |
