LAC Caturron

LUIS A. CALDERON
Caturron
Kolumbien

Stachelbeere
Brombeere
Zitronentarte

Dieses Lot wurde 24 Stunden einer aeroben Gärung unterzogen und anschließend für 50 Stunden in gasdichten, hermetischen Beuteln mit eingeleitetem CO2 gelagert. Danach wurde der Kaffee entpulpt und schonend gewaschen, bevor er auf Hochbeete mit einem idealen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet wurde. Das Ergebnis ist ein sowohl komplexer als auch reiner Kaffee, der die geschmackliche Vielfalt von Huila und seinen zahlreichen Mikroklimazonen voll zur Geltung bringt.

Fakten

 

Land Kolumbien
Region Huila
Farm Villa Betulia
Farmer*in Luis Anibal Calderon
Anbauhöhe 1500–1600m
Sorte Arabica
Varietät Caturron
Bodenbedingungen vulkanische Asche
Erntezeit 2021/2022
Aufbereitung karbonische Mazeration, washed
Fermentation 20h aerobic, 50h karbonisiert
SCA Cup Score 88
Volume 240kg

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Anzahl
Preis17,5

Artikelnummer: n. v. Kategorie:
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