M. MORALES
Mexiko

Espresso

Bratapfel
Schwarzkirsche
Demerara

Warum Bratapfel und nicht Apfel? Weil: Bratäpfel haben eine saftige, wohlige Süße. Eben kein erfrischender, spritziger Braeburn oder Topaz. So erinnert uns MARTIN MORALES auch an Schwarzkirsche, aber eben nicht an Sauerkirsche. Und warum Demerara und nicht normalo-Zucker? Die Süße ist karamellartig, dunkel, mit präsentem Körper. Wie bei Demerara, einem unraffinierten braunen Rohrzucker mit besonders großen Kristallen.

+++ Land: Mexiko +++ Region: Chiapas +++ Farmer*in: Rodrigo Martin Morales +++ Anbauhöhe: 1550 m +++ Sorte: Arabica +++ Varietät: Catuai, Caturra +++ Ernte: handgepflückt +++ Aufbereitung: washed +++

10,5 38,0 

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