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MÙA HÈ
Vietnam
Erdbeermousse
Vanillecreme
Gewürztraminer
Selbst unter den besonders schrill schillernden Perlen der Spezialitätenkaffees ist MÙA HÈ eine besonders funkelnde, die weder herb noch säure-reich daher kommt, sondern durch ihre Spritzigkeit und ihren komplex süßen und laktischen Geschmack uns in Staunen versetzt, diejenigen unter uns, die auch in Wein bewandert sind, an einen Weißen – genauer einen Gewürztraminer – erinnert, und diejenigen, die auf cremige Sommerdesserts stehen, an eben diese.
Fakten
| Land | Vietnam |
| Region | Dalat |
| Produzent*in | Zanya Coffee |
| Anbauhöhe | 1500–1600m |
| Sorte | Arabica |
| Varietät | Catimor, Bourbon, Typica, Caturra |
| Aufbereitung | anaerobic natural |
| Fermentation | 100 Stunden |
| Volume | 240 |
V60 Rezept
| Kaffee: | 16g |
| Wasser: | 250g |
| Temperatur: | 94°C |
| TDS: | 65ppm |
| Comandante: | 20 clicks |
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