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PEGASING Indonesien
Moltebeere
Jasmin
Pfirsich
Bereits beim ersten Schluck lassen wir uns von unseren Geschmacksassoziationen von Indonesien quer über den Globus in die frühsommerlichen Feuchtmoore der norwegischen Hardangervidda beamen, essen überreife Moltebeeren direkt von den zarten Pflanzenstängeln, erfreuen uns an ihrer cremigen Textur, ihrem süßen, an einen samtenen Nachtisch erinnernden Geschmack, ähnlich, aber doch ganz anders als weiße Maulbeeren oder die Früchte des Sapotillbaums.
Fakten
| Land | Indonesia |
| Region | Sumatra |
| Farm | Pegasing |
| Farmer*in | Hendra Maulizar |
| Anbauhöhe | 1600m |
| Sorte | Arabica |
| Varietät | Abbysinia, Catimor, Typica |
| Aufbereitung | Washed, Dry Hulled |
| SCA Cup Score | 86,75 |
| Volumen | 480kg |
V60 Rezept
| Kaffee: | 16g |
| Wasser: | 250g |
| Temperatur: | 94°C |
| TDS: | 65ppm |
| Comandante: | 20 clicks |
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