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Kostenloser Versand innerhalb Deutschlands abREZA NURULLAH Indonesien
Yuzu
Zartbitterschoko
Erdbeere
Reza Nurullah ist Kaffeefarmer und Röster aus Jlegong, Indonesien. Er ist vor allem für die Produktion von Canephora bekannt aber auch ständig auf der Suche nach neuen Wegen, mit Kaffee zu arbeiten.
Dieses Canephora-Lot hat uns mit seiner Süße und Ausdrucksstärke begeistert: Die Kirschen werden milchsäureinduziert anaerob fermentiert und anschließend als Natural getrocknet. Das Ergebnis ist ein intensiver Kaffee mit sirupartigem Körper, viel Süße und Noten von Yuzu, Erdbeere und dunkler Schokolade. Bei einem öffentlichen Cupping wurde er einstimmig zum Favoriten gewählt und kaum jemand konnte glauben, dass es sich um einen Canephora handelt.
Fakten
| Land | Indonesien |
| Region | Jlegong Village, Temanggung, Central Java |
| Produzent*in | Reza Nurullah |
| Anbauhöhe | 850 m |
| Sorte | Canephora |
| Varietät | Robusta BP, Tugusari |
| Aufbereitung | hydro natural |
| Ernte | 2025 |
| Volumen | 150 kg |
Rezepte
| Pour-Over | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 87 °C |
| Extraktion | 2:30-3:00 Min. |
| Aeropress | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 90 °C |
| Extraktion | 4.00-5:00 Min. |
| French Press | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 90 °C |
| Extraktion | 4:30-5:30 Min. |
| Mahlgrad | Optimal mit gröberem Mahlgrad. |
| Espresso | |
| Kaffee/Wasser: | 1:2 |
| Temperatur: | 87 °C |
| Extraktion | 25-30 Sek. |
