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Zitronengras
Nektarine
Limettenzeste
Der ist Komplex.
Bei diesem Kaffee fällt uns zunächst der Duft von Zitronengras auf. Am Gaumen erinnern uns die ersten Eindrücke an Nektarine mit einer leicht boozy Anmutung. Im Nachgeschmack bleibt eine frische Limettenzeste.
Ambe wird von Kleinbäuerinnen und Kleinbauern in Ugandas West-Nil-Region produziert und an der Ambe Microstation verarbeitet. Die Varietäten SL14 und Bourbon wachsen auf 1.480 Metern und werden nach einer 36-stündigen anaeroben Fermentation langsam auf Raised Beds getrocknet.
Ein komplexer Natural mit Noten von Zitronengras, Nektarine und frischer Limettenzeste. Die anaerobe Aufbereitung bringt eine feine boozy Note und viel Tiefe in die Tasse.
Die Kooperative unterstützt ihre Produzent:innen beim Aufbau regenerativer Anbausysteme. Mehr Schattenbäume, gesündere Böden und eine bessere Wasserspeicherung machen die Farmen widerstandsfähiger gegenüber den Folgen des Klimawandels.
Fakten
| Land | Uganda |
| Region | Zombo, West Nile |
| Farm | Small holders |
| Produzent*in | Ambe Microstation |
| Anbauhöhe | 1480 m |
| Sorte | Arabica |
| Varietät | SL14, Bourbon |
| Aufbereitung | anaerobic natural |
| Fermentation | 36h |
| Ernte | 2025/2026 |
Rezepte
| Pour-Over | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 94 °C |
| Extraktion | 2:30-3:00 Min. |
| Mahlgrad | mittel |
| Aeropress | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96 °C |
| Extraktion | 2:00-3:30 Min. |
| Mahlgrad | mittel |
| French Press | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96 °C |
| Extraktion | 3:30-4:30 Min. |
| Mahlgrad | grob |
| Espresso | |
| Kaffee/Wasser: | 1:2 |
| Temperatur: | 94 °C |
| Extraktion | 27-35 Sek. |
| Mahlgrad | fein |
