EL CARMEN

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EL CARMEN
Kolumbien
Omni decaf

Makadamia
Karamellcreme
Birne

Ehrlich? Wirklich? Ja. Der schmeckt doch nicht wie ein Koffeeinfreier. Hast du was falsch eingetütet? Nein. Der ist ohne. Wirklich! Und warum hat der nicht den typisch pappigen Decaf-Geschmack? Drei Gründe: Erstens, richtig guter Rohkaffee. Zweitens, entkoffeiniert mit aus Zuckerrohr gewonnenem Ethylacetat. Und drittens, wir sind beim Rösten nicht eingeschlafen. Und, äh viertens, wir wollten unbedingt einen anständigen Decaf, der einem MIT in nichts nachsteht. Fürs Schlafenkönnen und für alle Mamas.

Fakten

Land Kolumbien
Region Pitalito, Huila
Anbauhöhe 1700–2100 m
Produzent Association El Carmen
Sorte Arabica
Varietät Caturra Castillo Colombia
Ernte Handgepflückt
Aufbereitung Washed, Entkoffeinierung mit Zuckerrohr

Rezepte

Pour-Over
Kaffee/Wasser: 1:16
Temperatur: 94°C
Extraktion 2:30-3:00 Min.
Mokka Pot
Heißes Wasser in den unteren Behälter einfüllen.
Auf niedriger Stufe brühen
Heißes Wasser in den unteren Behälter einfüllen.
Espresso
Kaffee/Wasser: 1:2
Temperatur: 94°C
Extraktion 27-35 Sek.
French Press
Kaffee/Wasser: 1:16
Temperatur: 96°C
Extraktion 3:30-4:30 Min.
Mahlgrad grob