HOÀNG HÔN

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HOÀNG HÔN
Vietnam

Portwein
Ananas
Lebkuchen

Komplexe tropische und boozy Früchte mit anhaltender und würziger Süße.
HOÀNG HÔN stammt von Kleinbauern der K’Ho-Minderheit bei Lộc Rừng, Vietnam, auf 1.500–1.700m Höhe.

2024 hatten wir die Gelegenheit die Farmen zu besuchen und die Produzenten persönlich kennenzulernen.
Ihre sorgfältige Arbeit und innovative Verarbeitung, darunter Carbonic Maceration, bringen lebendige, komplexe Aromen mit weinartiger Tiefe hervor.

Wir schmecken Noten von Portwein, Ananas und Lebkuchen — reich und geschmeidig, hell und frisch, mit warm-würzigem Abgang. Ein Kaffee voller Charakter und Geschichte in jeder Tasse.

Fakten

Land Vietnam
Region Đưng K’Nớ, Lâm Đồng
Farm Small holders
Produzent*in Lộc Rừng Coffee
Anbau­höhe 1800 m
Sorte Arabica
Varietät Bourbon
Aufbereitung carbonic maceration
Fermentation 120h
Ernte 2025
Volumen 140kg

Rezepte

Pour-Over
Kaffee/Wasser: 1:16
Temperatur: 94°C
Extraktion 2:00-3:00
Aeropress
Kaffee/Wasser: 1:16
Temperatur: 96°C
Extraktion 2:00 – 3:00
French Press
Kaffee/Wasser: 1:16
Temperatur: 96°C
Extraktion 3:30 – 4:30
Espresso
Kaffee/Wasser: 1:2
Temperatur: 94°C
Extraktion 27-35