PALMIRA

58,0€/kg

Anzahl
Preis14,5€

Produkt enthält: 1 kg

Artikelnummer: n. v. Kategorie:
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PALMIRA
Guatemala

Granatapfel
Rose
Schokoladencreme

Mit seiner ausgewogenen Balance von Süße, Säure, blumigen Noten und einem fast teeartigen Mundgefühl ist PALMIRA unserer Meinung nach ein hervorragendes Beispiel für einen “modernen Klassiker”. Solange die limitierte Charge von 690 kg nicht alle ist, ist er unser Omni für jeden Tag.

Fakten

Land Guatemala
Region Huehuetenango
Dorf Palmira, La Libertad
Farm Familienbetriebe
Anbauhöhe 1450–1600m
Sorte Arabica
Varietät Bourbon, Cattura, Typica
Bodenbedingungen Kalkstein
Aufbereitung washed
Fermentation 22–24h
SCA Cup Score 85
Volume 690kg

V60 Rezept

Kaffee: 16g
Wasser: 250g
Temperatur: 94°C
TDS: 65ppm
Comandante: 20 clicks
  1. Mit 50 g Wasser 30 Sekunden lang blühen lassen.
  2. Nach 30 Sekunden energisch 70 g Wasser aufgießen.
  3. Nach 55 Sekunden vorsichtig die restlichen 130 g Wasser aufgießen.
  4. Der Kaffee sollte nach 3:00 Minuten fertig sein.