SAKAMI

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Preis14,5

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SAKAMI
Kenia

Clementinenzeste
Stachelbeere
Walderdbeere

Nein, das ist nicht die Beschreibung eines zeitgenössischen Action-Hero-Movies: Fünf kenianische Frauen – eine Ärztin, eine Marketing-Fachfrau, eine Bänkerin, eine Schönheitsexpertin und eine Lehrerin – zeigen lokalen Farmer*innen einen Weg aus der seit Generationen unterbezahlten Arbeit. Ihre Wunderwaffe: Spezialitätenkaffee.

Fakten

Land Kenia
Region Trans Nzoia County
Farm Sakami
Produzent*in Gloria Gummerus, Dr. Rosabella, Mary Tonje, Susan, Jane
Anbauhöhe 1800–1984m
Sorte Arabica
Varietät SL28, Ruiru 11, Batian, K7
Aufbereitung washed
Erntezeit 2023
SCA Cup Score 86
Volume 600kg

V60 Rezept

Kaffee: 16g
Wasser: 250g
Temperatur: 94°C
TDS: 65ppm
Comandante: 20 clicks
  1. Mit 50 g Wasser 30 Sekunden lang blühen lassen.
  2. Nach 30 Sekunden energisch 70 g Wasser aufgießen.
  3. Nach 55 Sekunden vorsichtig die restlichen 130 g Wasser aufgießen.
  4. Der Kaffee sollte nach 3:00 Minuten fertig sein.

Preise

250g 14,5€ (58,0€/kg)
B2B B2B Preise