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Blueberry Cherry Dark chocolate
Kolumbien. Saftig und weinartig, mit ausgeprägter natürlicher Süße.
Villa Maria ist ein heller, fruchtiger und lebhafter Naturkaffee aus Kolumbien. Trotz seiner intensiven Fruchtigkeit ist er ausgewogen und leicht zu genießen. Der natürliche Verarbeitungsprozess beginnt mit frisch geernteten Kirschen, die in Wasser sortiert und anschließend 24 Stunden lang ruhen gelassen werden. Anschließend werden sie nach Jamaika transportiert, wo sie 48 Stunden lang fermentiert werden, bevor sie 15 Tage lang in einem Gewächshaus getrocknet und schließlich 3–4 Tage lang in einem mechanischen Trockner fertig getrocknet werden.
Fakten
| Land | Colombia |
| Region | Caldas |
| Produzent*in | Villa Maria |
| Anbauhöhe | 1800m |
| Sorte | Arabica |
| Varietät | Colombia, Castilla |
| Aufbereitung | natural |
| Volumen | 630.0kg |
Rezepte
| Pour-Over | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 94°C |
| Extraktion | 2:30 – 3:00 min |
| Aeropress | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96°C |
| Extraktion | 2:00 – 3:00 min |
| French Press | |
| Kaffee/Wasser: | 1:16 |
| Temperatur: | 96°C |
| Extraktion | 3:30 – 4:30 min |
| Mahlgrad | grob |
| Espresso | |
| Kaffee/Wasser: | 1:2 |
| Temperatur: | 94°C |
| Extraktion | 27-35 Sek |
