Im Herzen von Ibiraci, in der Alta Mogiana Region Brasiliens, liegt die Fazenda Santo Antonio de Pádua. Die angesehene Farm, die zur Eldorado-Gruppe gehört, wird von Jean Vilhena Faleiros und seiner Familie geführt, die vier Generationen von Kaffee-Expertise repräsentieren.
Der Weg zum Spezialitätenkaffee
Die Geschichte der Familie Faleiros reicht bis ins Jahr 1920 zurück, als Jeans Großvater die ersten Kaffeepflanzen setzte. Seitdem widmet sich die Familie der Produktion von hochwertigem Kaffee. Im Jahr 2010 hat die Farm eine neue Richtung eingeschlagen und konzentrierte sich seitdem auf Spezialitätenkaffee. Dieses Engagement für Qualität hat ihnen zahlreiche Auszeichnungen eingebracht, darunter den Gewinn des Alta Mogiana Wettbewerbs und hohe Platzierungen in der Cup of Excellence.
Nachhaltigkeit und Qualität
Die Fazenda Santo Antonio de Pádua ist mit 4C, Global und Practices zertifiziert und zeigt damit ihr Engagement für ökologische Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung. Jede Charge wird sorgfältig verarbeitet und durchläuft intermittierende Ruhephasen, um Haltbarkeit und Qualität zu verbessern.
Der natürliche Prozess
Auf einer Höhe von 1180 Metern baut die Fazenda Santo Antonio de Pádua die Arabica Sorte Yellow Catucai an. Der natürliche Prozess bei Santo Antonio de Pádua umfasst eine sorgfältige Auswahl der besten, reifen Früchte. Nach der Ernte trennt die Nassmühle schwimmende, reife und grüne Früchte. Größere, reifere Früchte werden aufgrund ihrer Süße und Komplexität ausgewählt. Diese Früchte werden auf Betonterrassen getrocknet, beginnend mit einer dünnen Schicht und allmählich erhöhend, um eine langsame Trocknung ohne das Risiko von Pilzbefall zu gewährleisten. Diese akribische Methode sorgt für unvergleichliche Süße und Komplexität in jeder Tasse. Die SCA-Cup-Bewertung von 85 spiegelt die herausragende Qualität dieses Kaffees wider.
Der Geschmack von SANTO ANTONIO
Die natürliche Verarbeitungsmethode beinhaltet die sorgfältige Auswahl und Trocknung der besten, reifen Früchte. Diese akribische Methode sorgt für unvergleichliche Süße und Komplexität in jeder Tasse. Die SCA-Cup-Bewertung von 85 spiegelt die herausragende Qualität dieses Kaffees wider.
Als Chisa, Yan, Artyom und Robin diesen Kaffee auf dem Cupping-Tisch verkosteten, haben sich alle in den Yellow Catucai verliebt und waren sich einig: Dieser fruchtig-saftige Kaffee gehört in unser Portfolio.
Perfektioniertes Rösten
Um die außergewöhnliche Qualität von SANTO ANTONIO zu würdigen, rösten wir jede Charge mit größter Sorgfalt. Unser Röstteam ist darauf fokussiert, das Beste aus diesem Kaffee herauszuholen und sicherzustellen, dass die einzigartigen Aromen perfekt ausbalanciert sind.
SANTO ANTONIO gibt es hier zu kaufen.
